西餐摆盘艺术：如何利用花草提升菜品视觉形象与出品品质
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西方厨师中有一个说法：“你第一次用眼睛吃东西”，被翻译成“外表的食物”。
西方食品一直非常关注菜肴的视觉图像，因为良好的视觉图像是食客评估菜肴的重要因素，因此许多西方食品厨师会注意菜肴的放置。
除了某些调味料和调味料的操作外，西方厨师还擅长使用一些可食用的花朵，植物和道具来装饰菜肴以提高菜肴的质量。这些也影响了许多中国厨师。
下面，汇编了一门流行的科学，上面关于西方食品盘子周围的花朵和植物，供您参考。
看过“中餐厅”的朋友可能会印象苏彭（Su Youpeng）在法国九层楼的法国小镇科尔马（Colmar）疯狂地寻找一种成分。实际上，这是我们经常称之为罗勒的。
罗勒是西方食品中非常普遍的香料，熟悉西方食品的人一定很熟悉。
罗勒的起源是印度，并通过埃及被引入欧洲，成为当今代表性的香料之一。在欧洲，罗勒甚至被称为“香料之王”。
罗勒具有强烈而刺激性的香气，其味道与茴香相似。它通常用于西方美食的各种沙拉，调味料和汤中。它通常也被用来在某些泰国菜肴中产生香气。也可以使用一些台湾美食，例如三杯鸡肉。
但是它最经典的用途是制作香蒜酱。在意大利，基本上每个家庭都在冰箱中涂上这种酱汁，用来撒面包，用绿色酱制成沙拉和意大利面。
此外，罗勒经常用于使用西红柿作为原料的菜肴，例如番茄罗勒面食。如果面食是意大利美食的象征象征，那么罗勒和西红柿就会成为意大利面的灵魂。
除了被用作香料外，新鲜的罗勒还是许多西方厨师服务的首选。用罗勒装饰的菜肴不仅增加了菜肴的颜色，而且罗勒的独特香气可以大大增加食客的食欲。
莳萝
除了罗勒（Basil）外，另一种称为“ Cun”的草药也是西方厨师提供服务的最喜欢的东西，这是莳萝。
莳萝起源于西亚，后来蔓延到地中海海岸和整个欧洲。现在，它主要集中在地中海，东欧和其他地方。
莳萝，也称为小茴香和散落的草，与茴香的外观非常相似，因此许多人经常承认它们是错误的。实际上，很难区分它们。
通常，莳萝的花朵是鲜黄色的，而茴香的花则是白色的。他们的生长方法不同。莳萝的生长方法就像一些绿叶蔬菜，例如白菜和香菜。他们将一片叶子又一个叶子生长，而茴香直接从根部从根部出现。传单生长。它们具有不同的口味，茴香香味更甜，而莳萝则具有更明显的辣味。
如今，莳萝的主要目的仍在调味。最常见的用法是煮鱼，尤其是鲑鱼。代表性的菜肴之一是烤鲑鱼和莳萝奶油酱。
因为莳萝可以使鱼肉变得光滑，清爽并有助于消化，所以它也被称为“鱼类草药”。此外，还可以直接食用莳萝，也可以作为汤，沙拉，肉类和其他菜肴的配菜。
莳萝向菜肴增添了香气，而莳萝的新鲜叶子则像羽毛一样柔软，茎苗条和光线也柔软。它们被用来点缀菜肴，还可以给人们带来令人耳目一新的愉悦感。
牛至
在希腊语中，有一种香料被称为“山的乐趣”。当地人亲切地称其为“香料王子”。在埃及，伊朗，土耳其和其他国家，它也很受欢迎。这是“牛”。到”。
乍一看，您会认为这是牛身体的一部分，但实际上是一种芬芳的植物。
牛至还称为俄勒冈州，比萨草等。叶子是四边形，略带紫色，味道相对较强。它们的味道有点苦或辣，主要起源于地中海地区。在欧洲，北非和中东，牛至自远古时代以来就被作为香料种植。
Oregano首先用于排斥蚊子，后来用于烹饪。中世纪之后，它成为意大利和希腊美食中最常见的基本草药。因为它被广泛用于意大利披萨，所以也称为“披萨草”。
牛至还经常用于添加香水，并在烹饪中除去肉羊肉。因为它具有浓烈而浓郁的气味，所以只需添加一点即可添加到美味的食物中。
但是，厨师通常在烹饪时使用干牛至，因为新鲜的牛至有很大的气味，并且很容易推翻人群。
牛至还可以与任何番茄菜配对，也适用于鸡蛋，烧烤和其他食物。它也可以用于汤，调味料等。西方厨师经常使用新鲜的牛至装饰食物，从而增强了菜肴的艺术和丰富多彩的感觉。
圣人
此外，一种看起来像薰衣草的草药也是西方食品中常用的装饰花和植物，这是鼠尾草。
鼠尾草本地是南欧的西班牙，地中海北部海岸。它是世界上熟悉的，因为它在中世纪具有极高的药用价值。
在向欧洲介绍东方茶之前，欧洲人通常酿造鼠尾草进行医疗保健。希腊人和罗马人甚至称鼠尾草为“神圣的草药”。
由于鼠尾草的香气非常强烈，因此它也是西方食品中常用的食品调味料。
在西方美食中，西方厨师经常使用鼠尾草腌制和去除易鱼味的气味，例如肝脏，大肠，羊肉等，这与使用姜在中国消除腥味的方法有些相似。
它也可以代替黑胡椒腌制牛肉，这不仅消除了气味，而且还增加了鼠尾草本身的独特香气。将其放入鸡肉和鸭子填充剂中也可以使食物更加香。将其添加到沙拉中也可以发挥美和美的作用。
上面还提到，圣人可以用来酿造和饮料。据说，浸泡的水不仅有香气，而且还消除了体内的油，有助于循环，并具有抗腐烂，抗菌和抗疾病效应。
此外，它也是西方感恩节烤火鸡的主要填充物，它是感恩节的标志性香草。有时，西方厨师将其用作拼盘的装饰，例如鼠尾草猪肉香肠。
红脉搏酸霉菌
红色素食霉菌（称为“野生菠菜”）也具有“完成触摸”对菜肴的效果。例如，经典的法国椒盐脆饼鹅肝通常用红色的霉菌叶子装饰，它们相互补充。
红叶酸霉菌原产于欧洲和北非，具有柠檬的香气和酸味。它具有叶子中间的红色肌腱的特征。由于叶子的形状与菠菜相似，因此被称为“野生菠菜”。
在西方食品中，红色腌制的酸味主要用作沙拉或肉类的配菜，例如“汤小牛肉”和“汤香肠”。
红色葡萄叶可以用西牛排食用。一方面，它们可以用作西方食品的装饰，另一方面，它们也可以用作品尝牛排的清洁蔬菜。
在亚美尼亚，阿塞拜疆和其他地方，在烹饪前干燥酸味叶片是一种习惯，这可以减少其苦味。波兰有一种传统的夏季季节性菜肴，称为“汤汤”。它是由切碎的酸味制成的主要成分，并配以煮熟的鸡蛋，切成丁的土豆和酸奶油。它可以被冷或热吃。
但是大多数情况下，红大麻酸味仍然是厨师放置菜肴并增加菜肴形状的道具。
三色堇
我们上面谈论的是一些香草植物。接下来，让我们谈谈鲜花。
许多花还放置西方厨师喜欢使用的装饰物体。其中，最常用的三连衣裙是熟悉的三色棒。
三色球也被称为猫花，蝴蝶花和猫脸花。这是一朵非常著名的早春花。花的颜色主要是三种颜色。上面的两个花瓣是深紫色的三色球，侧面的花瓣是白色的。黄色，也有脉冲图案。花的颜色通常是紫色，红色，蓝色，粉红色，黄色，白色和两色。
有很多三色棒，鲜艳的色彩和漫长的开花时期。它们在欧洲和美国等发达国家非常受欢迎，在女孩中尤其受欢迎。
花店还使用“女孩的花”来吸引业务。直到今天，三色球仍然是冰岛和波兰的民族花。
潘西不仅美丽，而且味道有点酸，令人耳目一新。据说，潘西也是许多超模都喜欢的食物。这是一种脂肪减少的沙拉，外观很高。
三色菜也通常用作欧洲西方粮食的装饰。在准备好的西方食品中添加几片三色五片，就像走进法国食物的秘密花园，这令人着迷，花朵的新鲜度可以散发出菜肴的香气。
此外，一些水果盘，甜点，葡萄酒等都装饰有三盘，可以说是非常经典的装饰花。
休砂
在厨师中流行的另一朵花是奴隶。
筛制也称为星花。顾名思义，它被称为“恒星花”。因为它的外观由五个尖的花瓣组成，并展示了一种罕见的梦幻蓝紫色颜色，看起来像星星。
Star Flower原产于地中海海岸和小亚细亚。它现在在欧洲和北美广泛种植，也在中国种植。
可以吃休砂的花朵和叶子。叶子和小蓝色的花朵可在被染色后用于装饰甜点和菜肴，或在葡萄酒中混合以冷却和刷新。
在面食上也经常看到它的花和叶子，以提高质量和味道。人们还用旧叶子煮汤和炖菜，炖有黄瓜状的香气，据说喝茶很好。
在西方，人们经常将其称为“情感增强剂”，因为添加用泻湖制成的食物可以使人们改善情绪并改善精神。此外，它的香水很容易吸引蜜蜂和蝴蝶，因此它也是欧洲蜂蜜源植物。
同时，它也有勇气的象征。传说欧洲士兵在战斗前总是将奴隶插入桶中，喊道：“我是奴隶，我无所畏惧”，让自己勇气。
金莲花
另一种类型是橙红色，叶子与一碗莲花的叶子非常相似。它们在西方食品中也很普遍，它们是金莲花。
黄金莲花（也称为干莲花和干莲花）在20世纪初在欧洲和美国逐渐流行。金莲花的花语具有孤独感，因此不适合赠送人，但是在食物中使用时的味道不同。
金莲花可以从花朵，叶到种子中吃掉，它们都有淡淡的芥末味。品尝时，它会使人们感到味道的殴打，您也可以重新组合菜的原始味道。
因此，新鲜的金莲花通常用于沙拉和甜点中，而其种子则将其制成调味料。此外，黄金莲花也可以在茶中干燥和酿造，这具有清除热量和排毒的作用。
放置盘子时，它还可以给人们一种新鲜的感觉。例如，在一些蔬菜沙拉和鸡尾酒中添加金莲花可以在蛋糕上增加糖霜。
结论
除了上面提到的常用花和植物外，百里香，迷迭香，欧芹，佩里拉叶，薄荷，细叶洋葱等都是西方食品中的普通花和植物。
这些花和草具有自己的特征，并具有不同的香气。在促成新鲜，柔软和嫩的菜肴的同时，它们还可以创建一个活泼的用餐盘并促进食客的食欲。
但是应该指出的是，尽管鲜花和植物看起来不错，但他们必须理解自己的禁忌和保存方法，以更好地设计和优化菜肴。例如，郁金香，杜鹃花，罂粟花等，尽管它们很漂亮且香气，但它们可吃，不适合食物。
此外，放置在盘子上的装饰花和植物应或多或少与菜肴有关，以使它们看起来更加和谐而不突然。请记住，不要太多，太大，太复杂或太亮，以免遮盖要点。
亲爱的厨师，您知道西方食品中通常使用哪些其他花和草？欢迎在评论部分告诉我们。
