西餐头盘与汤品全解析：从鱼子酱到法式局葱头汤的精致开胃之旅

1。西方食品的第一道菜是第一道菜，也称为开胃菜。开胃菜的内容通常分为冷头盘或热头板。常见品种包括鱼子酱，鹅肝，烟熏鲑鱼，鸡尾酒杯，奶油鸡肉脆盒，蜗牛等。因为它要制作开胃菜，开胃菜通常具有特殊的味道，具有咸味和酸味质量。

2。汤

与中国食品的不同之处在于，西方食品的第二种是汤。西方食品中的汤可以大致分为四类：透明的汤和奶油汤，蔬菜汤和冷汤。品种包括牛尾汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤lam每周汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯borscht和法式洋葱汤。少量的冷汤，包括德国冷汤，俄罗斯冷汤等。

3。配菜

鱼菜通常是西方美食的第三盘，也称为配菜。品种包括各种沉淀物，海水鱼，贝类和软体动物。通常，水生菜，鸡蛋，面包和脆皮盒子称为配菜。由于鱼类和其他菜肴的肉很嫩且易于消化，因此它与肉类菜肴的主要过程也不同。西方鱼类菜肴应注意使用特殊酱汁，包括牙垢酱，荷兰果汁，酒店果汁，白奶油酱，大主教汁，美国果汁和水师鱼酱。

4。主菜

肉类和家禽菜是西方美食的第四盘，也称为主菜。肉类菜肴的原材料取自牛肉，绵羊，猪和小牛等各个部分。其中最具代表性的是牛肉或牛排。根据其部分，牛排可以分为牛lo牛排（也称为牛lo牛排），费城牛排，“ t”骨牛排，薄牛排等。其烹饪方法通常用于烤，炒和牛排。肉类菜肴中使用的主要调味料包括西班牙果汁，浓汤，蘑菇汁，bainis果汁等。食物食品的成分取自鸡肉，鸭子和鹅。兔肉和鹿肉通常分为家禽菜。家禽菜的最常见类型是鸡肉，包括野鸡，火鸡，竹鸡，煮熟和油炸。 ，可以烤和炖，主要调味料包括黄色肉汁，咖喱酱，奶油酱等。

5。蔬菜菜

蔬菜菜可以在肉类菜肴后排列，也可以与肉类菜肴同时食用，因此可以将其视为菜肴或配菜。蔬菜菜肴称为西食品中的沙拉。在主菜的同时使用的沙拉称为生蔬菜沙拉，该沙拉通常由生菜，西红柿，黄瓜，芦笋等制成。 ，奶酪沙拉汁等。除蔬菜外，还有另一种由鱼，肉和鸡蛋制成的沙拉。这种类型的沙拉通常不被调味料覆盖，可以在饭菜的情况下作为第一盘食用。还有一些蔬菜，例如花椰菜，菠菜和炸土豆棒。煮熟的蔬菜通常在桌子上放上主菜，称为配菜。

6。甜点

西方甜点在主菜之后被吃掉，可以被视为第六道。从真正意义上讲，它包括主菜后的所有食物，例如布丁，煎饼，冰淇淋，奶酪，水果等。

7。咖啡和茶

西方食品的最后一道菜与饮料，咖啡或茶一起食用。喝咖啡时，通常需要添加糖和淡奶油。茶通常需要切片的桃子和糖。无需订购所有正式的全套餐点，但是订购太多但没有完成将是粗鲁的。略有合格水平的餐厅不欢迎只点开胃菜的人。最合适的组合是开胃菜，主菜（鱼或肉之一）和甜点。订购不是从开胃菜开始的，而是选择要吃最多的主菜，然后与适合主菜的汤一起食用。

服务顺序

提供全面西食品的正式顺序是：

①苹果和汤

②鱼

fruit

④肉

⑤奶酪

⑥甜点和咖啡