面包菌落总数超标原因分析及食品安全国家标准解读
首先,让我们分析行李总数超过标准的原因。
1。生产和处理链接
原材料,人员,设备和环境的污染在同一生产线上导致多种或多种产品超过殖民地总数。在这种情况下,必须检查在同一生产线上生产的所有批次,必须清楚地识别出问题的原因,并且必须在进行生产之前纠正清洁和消毒工作。
2。包装,存储和运输链接
如果未污染生产和加工过程,则可能发生在面包的包装,存储和运输中。包装材料并非严格消毒,或者材料没有资格。它可能在产品的加载,卸载和处理过程中发生。产品包装可能是由于碰撞和摩擦而发生的。损坏和受污染的产品。面包容易受到温度和湿度的影响,运输和存储过程还必须保持良好的温度和安全的运输过程。
3。销售存储和安置过程
通常,殖民地总数发生在销售和流通过程中。如果排除制造商的因素,则在循环过程中检测到各种食物中的菌落总数。问题很可能是卖方不根据法规存储或放置食物。例如,面包需要存储在18-25°,在夏季的高温期间,如果根据需要存储,则很容易使产品在保质期间变质。
菌落的总数反映了食物在生产过程中是否符合卫生要求。如果检测到菌落的总数超过面包的标准,它将对生产和加工链接产生很大的影响。生产企业应检查不合格的食物的原因,并做得很好。用于面包生产的消毒和灭菌工作,选择合适的消毒和灭菌产品。
食品工厂中的智能雾化消毒设备智能车间消毒系统取代了传统的人工消毒
LIU智能消毒系统使用真空虹吸管的原理来生成具有可以达到纳米级超细雾的两级雾化系统颗粒的超细雾雾。雾化的颗粒不是粘性的,具有良好的扩散,易于安装,易于使用并且易于移动。可以从一键开始,以满足对不同生产研讨会的消毒。
Ophim Liu用于具有以下特征的蛋糕生产研讨会:
1。强灭菌:迅速杀死包括霉菌,酵母和孢子在内的各种环境微生物,同时抑制微生物的生长和繁殖。
2。人机共存,安全且环保:无色,无味,对人员和设备友好,残留物是水和氧气
3。智能控制:可以根据实际生产过程设置各种喷涂方法,消毒频率和消毒时间。
4。良好的扩散:平均干雾粒径小于10微米,并且在各个方向上没有覆盖消毒区域的死角。
5。简单便捷的操作:简单安装,易于维护,经济和负担得起
Runlian下的Norfoss消毒剂基于原始食品级过氧化氢 +活性胶体银离子的氧化和灭菌原理,该原则已高度灭菌并且没有残基。 Runlian环境保护专注于食品消毒已有十多年了,并且在各个领域拥有丰富的治理经验。它解决了成千上万的国内食品制造商的微生物超过标准的问题,该制造商具有成熟的技术,安全的使用和光谱灭菌。
诺福斯过氧化氢消毒剂具有无色,无味,非泡沫和完全溶于水的特征。这也确保了企业对诺福斯消毒剂的安全和污染的使用,并确保食物不会改变颜色和气味。等等。广谱灭菌作用会杀死各种微生物,这些微生物会导致面包恶化,从而确保面包不会生长霉菌或变质。诺福斯起源于欧洲,符合欧盟的各种要求和安全认证。同时,中国最权威的机构对其进行了测试,完全符合HACCP的要求,并符合《国家食品安全法》。
面包/蛋糕车间消毒,解决霉菌污染,菌落总数超过了标准。您可以选择Runlian Offimu Liu Smart Workshop消毒系统,而不是传统的手动消毒。